Kategorie jídel: PŘEDKRMY
ŘEPOVÁ RAVIOLA
plněná krémem z kozího sýru, zeleninové velouté, rozvar z divokého koření, zázvor, badyán (1, 7)
KACHNÍ PAŠTIKA
kachní játra, ořechy, brusinky, chlebový chips, kváskový chléb
HOVĚZÍ TATARÁK
hovězí svíčková, chilli, česnek, sušený žloutek, olej z medvědího česneku, topinky
BELGICKÝ TATARÁK
hovězí svíčková, lanýžová majonéza, kapary, cornichons okurky, parmezán, tousty
CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ
hovězí maso, parmezán, kapary, pepř, olivový olej
KŘUPAVÝ KOŠÍČEK
gravlax z lososa, créme fraîche, bylinky, hořčičný kaviár, kopr